Balance hostelería en Fallas: análisis en Valencia.

La Federación de Empresas Hoteleras de Valencia (FEHV) realizó un informe tras el Otoño 2026 en el que se identificaron diversas incidencias relacionadas con la instalación y funcionamiento de puestos de comida, bebida y masas fritas en diferentes áreas de la ciudad, como el centro y Ruzafa.

El documento destaca deficiencias higiénicas y sanitarias, especialmente en puestos de donas y pastas fritas, donde se encontraron irregularidades en la conservación de alimentos que podrían representar un riesgo para la salud pública.

Además, se observó un aumento significativo en el número y tamaño de puestos en los últimos años, especialmente en zonas sensibles como el centro histórico, lo que ha generado conflictos con establecimientos hoteleros y comercios locales. También se detectaron incumplimientos en el formato de los puestos, que deberían ser gastronetas según la normativa.

El impacto negativo en bares y restaurantes, la falta de limpieza durante los días de mayor actividad, y el aumento del consumo de alcohol en la vía pública fueron otros aspectos señalados en el informe.

Ante estas situaciones, la FEHV solicitará una reunión con el Ayuntamiento de Valencia para plantear medidas de mejora, como reorganizar la distribución de puestos, promover una oferta gastronómica de mayor calidad y mejorar los servicios de limpieza. También se enfatiza la importancia de reflexionar sobre la celebración de eventos y su impacto en la proyección internacional de la ciudad.

En resumen, es necesario implementar acciones para garantizar un desarrollo sostenible de los eventos, respetando la tradición, la calidad y el entorno urbano de Valencia.