Ayuntamiento de Valence y AVACU unidos contra el desperdicio alimentario

El concejal de Comercio y Mercados, Santiago Ballester, ha destacado que «es fundamental concienciar a la población sobre el desperdicio de alimentos, especialmente en estas épocas navideñas en las que compramos y cocinamos mucho para las reuniones familiares», durante la presentación del calendario para el año 2026 de la Asociación de Consumidores AVACU, realizada en colaboración con el Ayuntamiento de Valencia y Confemercats.

Bajo el título “Doce meses, doce maneras de evitar el desperdicio alimentario”, este calendario ofrece consejos y trucos que los ciudadanos pueden aplicar para reducir el desperdicio alimentario en casa.

En este sentido, Ballester indicó que «hay un aumento de la conciencia social, ya que, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los hogares españoles han reducido sus residuos en 48,9 millones de kilos o litros respecto a 2023, pero hay que seguir reforzando el mensaje y este calendario es una forma más de recordar a la población la importancia de una buena gestión alimentaria».

El acto de presentación contó también con la participación del presidente de AVACU, Fernando Móner, y de la coordinadora de Confemercats y presidenta del Mercado de Ruzafa, Alicia García.

Evaluación del desperdicio de alimentos en 2024

Según datos del Informe sobre desperdicio alimentario en los hogares 2024 elaborado por el ministerio, cada hogar español tiró aproximadamente 23,59 kilos o litros de alimentos y bebidas por persona, un total de más de 1.000 millones de kg/l, una cifra inferior a la del año anterior, pero aún muy elevada.

Este documento destaca el impacto positivo de las campañas de información y sensibilización entre la población, por lo que los hogares han reducido sus residuos en 48,9 millones de kilos o litros respecto a 2023 y continúa la tendencia a la baja de los últimos cinco años. Buenas noticias, el porcentaje de hogares que “no tiran nada” en 2024 alcanza el 32,9%.

En el cómputo global del volumen de desperdicio, los productos no utilizados, es decir los que se desechan al comprarse, siguen siendo los que más pesan en la basura, con 851,52 millones de kg o litros en 2024, o casi el 78% del total. Representan 3 veces más que el desperdicio de recetas, alimentos o bebidas que se desperdician tras utilizarlos o prepararlos de alguna forma en casa, lo que supone aproximadamente 245,67 millones de kilogramos o litros en 2024. Por tanto, se podría suponer que los hogares españoles hacen un mayor esfuerzo para aprovechar a tiempo los alimentos y bebidas que compran, pero es importante seguir trabajando para concienciar a los hogares españoles para evitar desperdiciar los sobrantes.

Sin embargo, hay que seguir esforzándose ya que se desperdician un 1,6% más de kilos de fruta, lo que equivale a 4,4 millones de kilos más desperdiciados. Se trata de un dato relevante ya que la fruta representa el 32,4% del desperdicio de producto no utilizado, lo que supone que los hogares españoles tiraron casi 5 millones de kilos adicionales de fruta en 2024.

El informe finaliza con medidas como planificar las compras, aplicar buenas guías de conservación o reutilizar productos maduros para darles un buen uso. Y en el caso de los ya cocidos, calcular bien las porciones, almacenar y/o recalentar correctamente las sobras puede ayudar a combatir el desperdicio.